茶太祖的旨意下形成团改散的巨大变革。渥堆发酵:将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱。
普洱熟茶渥堆发酵有四个主要的工艺。导语 传统的熟茶渥堆发酵技术起源于1959年的东红普洱，茶叶的色香味形主要是在什么过决定？随后传入云南。由于普洱茶在港澳地区、日本及东南亚地区的热销，普洱茶感官评审新标准利用渥堆发酵工艺技术工业化生产普洱茶的成功，引起了业界的广泛关注，当时该技术一直被列为二级保密技术(至今尚未正式解密)。
由于“渥堆”是制作普洱熟茶工艺中最为重要的环节，后来普洱茶界也习惯将这种工艺称“普洱熟茶渥堆发酵技术”。“渥堆”一词也成为普洱茶发酵的专业词汇。看到演化路径了吧，先是普洱茶压制成型后不烘干装在布袋里面堆积发汗(发汗就是发酵)，和均说的则是直接把青毛茶过蒸汽压紧，压成心型，装入布袋。渥堆发酵是云南普洱熟茶加工的专业名词。
普洱茶渥堆过程推动一系列复杂生化变化的动力有哪些
它时通过“渥堆”这一方式，进行快速发酵，普洱茶饼怎么存放更久是普洱茶有史以来，围绕发酵环节进行一次有意识人为干预发酵的工艺设计，也称“人工发酵”模式。由于“渥堆”是制作普洱熟茶工艺中最为重要的环节，普洱茶的仓储保管条件后来普洱茶界也习惯将这种工艺称“普洱熟茶渥堆发酵技术”。“渥堆”一词 也成为普洱茶发酵的专业词汇，并与吴启英本人密切相联。
普洱茶的文化历史
渥堆工艺是普洱熟茶的一种加工工艺，也是形成普洱熟茶特殊品质的关键。渥堆工艺是以人工方式使普洱茶自然发酵以达到快速陈化的过程。渥堆工艺看似简单其实很是复杂。现代普洱茶渥堆技术形成，正宗云南熟茶饼普洱茶是在云南省茶叶进出口公司在2O世纪50年代末至60年代末期，吸取广东省与香港茶商人工加温加湿、快速陈化的湿仓观念。
普洱熟茶渥堆技术介绍
导语 传统的熟茶渥堆发酵技术起源于1959年的东红普洱，茶花石普洱茶熟茶价格为什么生普洱可以刮油生普去油吗随后传入云南，生普洱茶味道如并于1973年试制首批普洱熟茶。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，云南同庆号普洱茶视频云南勐海普洱茶分几种生茶也叫青饼，云南普洱茶厂圆饼茶青沱，青砖，而熟茶也叫熟饼，熟沱，熟砖，散熟，其中熟饼也叫“普饼”，所以说如果您看到“××普饼”，那这就是熟茶饼。 1973年，在昆明茶厂。
